观察:第七届中国京菜美食文化节开幕

来源:北京商报官方账号    时间:2023-05-26 22:21:30


(资料图片)

北京商报讯(记者 郭缤璐)5月26日,第七届中国京菜美食文化节在新工体开幕。400多家京菜企业集中推出京菜风味美食展、京菜技艺展演、京菜美食之旅、京菜产业研修体验等活动。

活动现场,表彰了125位荣获“全国第二届职业技能大赛国赛精选烹饪、餐厅服务项目北京选拔赛”获奖选手及16家优秀组织单位,为全国第二届职业技能大赛选拔培养种子选手。北京商报记者了解到,本届美食文化节期间,将面向全市餐饮企业发布第三批中国京菜名店、名菜、名厨征集,进一步促进北京餐饮业品质提升,助力国际消费中心城市建设。

另外,东来顺、胡大、紫光园等20多个餐饮品牌展台与同期车展、乐队演出相映成趣。本届美食文化节期间,紫光园、嘉和一品、东来顺等京菜企业将联合推出“全民打卡·中国京菜美食之旅”活动。此外,为持续推广中国京菜文化,还将组织“京菜产业研修体验活动”,联动专业学院、品质餐厅、行业专家、名厨达人、线上平台、上下游机构,组织餐饮企业开展京菜产业专题研修班、新京菜品牌交流推介、京菜新菜品研发实践。

关于推动京菜守正创新,北京市商务局相关负责人表示,推进三个“一批”,打造餐饮品牌新标杆。其中,三个“一批”主要指建设一批京菜名店、推出一批京菜名品以及培育一批京菜青年名厨。另外,推动数字化发展,打造餐饮数字化新高地。鼓励更多京菜餐饮企业上线运营,引入智慧餐厅等新型经营模式,推动数字技术落地更多京菜消费场景,提升京菜企业数字化水平和营销能力。此外,促进融合化发展,打造餐饮融合发展新前沿。鼓励京菜企业借助本市旅游、文化、体育等方面资源优势,做大做强京菜品牌,传承发扬京菜饮食文化,努力使京菜成为本市文化特色“金名片”、旅游热门“打卡地”、体育消费“新热点”。

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